Torta al cioccolato (senza uova né burro!)

Eccomi qui!
Tra poco arriverà una mia amica e quindi le ho preparato questa meravigliosa torta al cioccolato. Come dice il titolo, non si usano uova e quindi la possono mangiare anche le persone allergiche.

Ingredienti:

   Per la torta:

• 250 grammi di farina di grano tenero;
• 200 grammi di zucchero;
• 50 grammi di cacao amaro;
• 1 bustina di lievito vanigliato;
• 400 ml di latte;
• zucchero a velo.

   Per la farcitura:

• 4 cucchiai di nutella;
• 1 vaschetta intera di mascarpone (250 grammi).

Procedimento:

1. Unire tutte le polveri (farina, lievito, zucchero, cacao) e mescolare bene con una forchetta;
2. Unire il latte e mescolare fino a che non si ottiene una impasto molto cremoso;
3. Oliare o imburrare una teglia (usate una teglia non molto grande, di un diametro di circa 24 cm), versarvi l'impasto e infornare a 180° in forno preriscaldato per 25-30 minuti (dipende dal tipo di forno, consiglio di fare la prova dello stuzzicadenti a 25 minuti);
4. Sfornare e lasciar raffreddare;
5. Mescolare fino ad ottenere una crema omogenea la nutella e il mascarpone;
6. Quando la torta si è raffreddata, dividere a metà la torta con un lungo coltello molto affilato (fatelo con cura che perché è facile che la torta si rompa!);
7. Farcite con la crema di nutella e mascarpone e spolverare con zucchero a velo.

Fatemi sapere se vi piace! Se ne avanza, mantenetela in frigorifero.

Pancake!

Buon giorno a tutti!


Stamattina mi sono alzata con la voglia di pancake ma poiché sono a dieta ho dovuto rinunciarvi. Ho pensato però che a voi sarebbe piaciuto provare a fare colazione con questo dolce che spesso si vede nei film americani e raramente nelle tavole italiane.


Ricetta pancake:
Ingredienti:

• 1 uovo;
• 25 grammi di burro o margarina;
• 180 grammi di farina;
• 2 cucchiaini ca. di lievito vanigliato;
• 2 cucchiai(scarsi) di zucchero;
• 300 ml di latte;
• Olio d'oliva per friggere.

Procedimento:

1. Mescolare in una ciotola capiente le polveri: farina zucchero e lievito. Consiglio di farlo con una forchetta.
2. Far sciogliere il burro in una piccola padella.
3. Sbattere a parte l'uovo.
4. Unire l'uovo al burro, versare il tutto nella ciotola delle polveri e mescolare.
5. Aggiungere gradualmente il latte fino ad ottenere un composto cremoso e piuttosto liquido.
6. Scaldare poco olio d'oliva nella padellina usata per sciogliere l'olio e, quando è caldo, versare con un cucchiaio un po' del composto e, sempre con il cucchiaio, spargerlo nella padellina a seconda di quanto lo volete grande. Lasciate cuocere per qualche secondo.
7. Con una paletta (meglio se di plastica onde evitare di rovinare la padella) girare il pancake e lasciar cuocere qualche secondo dall'altro lato.
8. Il primo pancake è pronto! Ripetete l'operazione fino a quando non sarà finito il composto. Ogni ca. 3 pancake bisogna far riscaldare nuovamente l'olio.

Ho provato la prima volta i pancake in India e me ne sono innamorata.Lì erano serviti con il loro "condimento" più tipico: lo sciroppo d'acero che è però costoso e difficile da trovare. Poiché il pancake non è molto dolce, potete mangiarlo con delle marmellate, con il miele o con la panna, o ancora potete spalmarci sopra un po' di burro e poi spolverarlo con lo zucchero a velo. 

Si sente forte il sapore dell'uovo quindi, se non vi piace l'uovo, questa non è la ricetta per voi. 

Se invece adorate le crepes, questi pancake con un caffè americano lungo o un tè verde denso e zuccherato diverranno la vostra colazione preferita!

Presentazione + Muffin!

Ciao a tutti!
Mi chiamo Viviana, sono una ragazza di Roma che ha recentemente scoperto di avere una grande passione per la cucina. Da quando ho scoperto quanto mi piace cucinare passo molto tempo libero a sperimentare ricette e a crearne di nuove. Visto quante volte mi sono servita di internet per consigli e piatti originali, ho pensato che avrei potuto aprire anch'io un blog sperando che qualcuno apprezzi le mie idee. 

In passato ho avuto problemi di alimentazione ma cucinare mi ha fatto riappacificare con il cibo. Spero che tutte le ragazze che hanno o hanno avuto questo tipo di problemi possano scoprire la serenità e il senso di realizzazione che si prova nel cucinare per qualcuno.

Inizierei quindi con la prima ricetta che ho per voi oggi, i Muffin!

In giro ci sono centinaia di ricette per i muffin. Se avete voglia, provate la mia e ditemi cosa ne pensate.

Ingredienti per 12 Muffin con gocce di cioccolato :

• 380 gr. di farina di grano tenero;
• 250 ml di latte;
• Una bustina di lievito vanigliato;
• scorza di limone;
• Una bustina di vanillina;
• 2 uova;
• 50 gr. di burro o margarina;
• 200 gr. di zucchero;
• 4-5 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 barattolino di yogurt bianco;
• 1 tavoletta di cioccolato fondente;
• gocce di cioccolato;
• zucchero a velo.

Inizialmente la ricetta non prevedeva l'uso di olio e yogurt e i grammi di burro non erano 50 ma ben 180. Utilizzando però le quantità che ho riportato qua sopra il Muffin (oltre ad essere meno grasso) è anche molto più morbido e soffice. 

Procedimento:

1. In una ciotola capiente sbattere il burro e l'olio con le fruste elettriche;
2. aggiungere la vanillina, lo zucchero e la scorza di limone e sbattere nuovamente;
3. aggiungere lo yogurt, le uova precedentemente sbattute e il latte e sbattete finché il composto non sarà omogeneo (deve essere liquido);
4. aggiungere il lievito e la farina precedentemente mescolati e mescolare con una forchetta ( meglio se la farina+lievito viene setacciata in modo da evitare grumi); alla fine vi deve venire un composto cremoso ma denso;
5. sminuzzare con un coltello la tavoletta di cioccolato fondente e unirla al composto e mescolare;
6. ungete e infarinate la teglia per Muffin o gli stampini di alluminio e riempirli fino all'orlo;
7. aggiungere le gocce di cioccolato su ogni Muffin;
8. infornare a forno preriscaldato a 180°C  e cuocere per 25 min ca.
9. Far riposare per 5 minuti ca. e spolverare con zucchero a velo.

VARIANTE! Se volete i muffin al doppio cioccolato, aggiungete 70 grammi circa di cacao amaro alla farina!

Muffin con cannella zenzero e mele:

Se siete amanti della cannella sono sicura che adorerete questa mia versione dei muffin. Gli ingredienti sono pressapoco gli stessi usati per i muffin con gocce di cioccolato ma NON vi serviranno la tavoletta di cioccolato, le gocce e il cacao. Avrete invece bisogno di:

• 3 mele circa (dipende da quanto sono grosse), preferibilmente fuji;
• cannella in polvere q.b.
• zenzero in polvere q.b.

Proedimento:

Il procedimento è lo stesso di quello di prima dal punto 1 al punto 3. 

• Unite lo zenzero e la cannella (le dosi dipendono dai vostri gusti) alla farina e al lievito e unite il tutto al composto come descritto nel punto 4;
• sbucciate le mele e tagliatele in piccoli cubetti, unitele al composto e mescolate bene.

Ripetete i punti 6, 8 e 9 del procedimento precedente.

Buona scorpacciata!