Formaggio fatto in casa: Paneer indiano

 Salut!
Oggi voglio proporvi una ricetta alquanto bizzarra e inusuale; è una ricetta di origine indiana e si chiama Paneer ed è un... formaggio! Ora, non molti possono immaginare di farsi da soli il formaggio a casa ma questo è molto facile e veloce da fare. Io non mangio formaggio ad eccezioni di latticini come ricotta e mozzarella; quelli stagionati non li tocco nemmeno. Questo è un formaggio fresco e molto "light".  A me piace anche se mangiato da solo ma oggi ho voluto proporlo in uno dei tanti modi in cui viene cucinato in India.

Ingredienti per il formaggio:

• 1 litro di latte intero;
• 3 cucchiai di yogurt (scegliete uno yogurt meno zuccherato e più denso possibile).

Procedimento:

1. Versare il latte in un tegame abbastanza grande per qualche minuto;
2. poco prima che il latte cominci a bollire aggiungete lo yogurt e mescolate;
3. continuate a mescolare di tanto in tanto fino a quando il latte non sarà cagliato e molto grumoso. La parte liquida deve essere "trasparentina" (da quando avete messo lo yogurt contate ca. 15 minuti);
4. posizionate un canovaccio bianco su uno scola pasta e filtrate il tutto. Salate e avvolgete nel canovaccio. Posate il canovaccio su un tagliere e posateci sopra la pentola con l'acqua dentro. Lasciate così per almeno mezz'ora. Dopo deve venirvi una cosa del genere:

Per rendere più goloso il formaggio, nel momento di aggiungere il sale ho anche messo delle noci spezzettate e un pizzico di pepe nero.

Veniamo ora agli spiedini:

Ingredienti per gli spiedini:

• Olio, sale;
• paneer tagliato a cubetti;
• curry in polvere;
• mezzo peperone grande o uno piccolo tagliato e pezzettini.

Procedimento:

1. prendete degli stecchini per spiedini e alternate il peperone al paneer;
2. spennellate con un po' d'olio di oliva e aggiungete un po' di curry in polvere;
3. infornate a 200 gradi per ca. 15 minuti.

Et Voilà :)

Potete aggiungere se volete un chutney fatto con yogurt e spezie e poi metterlo in un chapati e mangiarlo e mo' di panino. Il chapati è il pane indiano. Ve ne sono di numerosissimi tipi. Alcuni sono facili e veloci da fare perché non richiedono lievitazione.. La prossima ricetta sarà del chapati :)

Il paneer viene usato in moltissime ricette e spesso viene cotto in un chilli piccante o alle erbe.

Provateci e ditemi cosa ne pensate.

Pollo Tikka Masala

La cucina indiana è sicuramente fra le mie preferite.
Adoro le spezie: sono molto salutari e rendono saporiti i piatti senza l'uso di sostanze grasse.
Oggi voglio proporre una delle ricette indiane più famose: il *Chicken TIKKA MASALA* . è facile da preparare ma ci vogliono moltissime spezie.

Se cercate su internet la ricetta del tikka masala, trovereta tantissime ricette, anche di molto diverse l'una dall'altra.
La ricetta originale prevede una marinatura di diverse ore per rendere il pollo più saporito. Io oggi voglio darvi una ricetta che non prevede la marinatura e quindi non dovete decidere di cucinare il chicken tikka masala ore prima.

Ingredienti per 3 persone:

• 350 grammi di petto di pollo tagliato a cubetti;
• 1 stecchetta di cannella;
• 3 semi di cardamomo;
• 1 cucchiaino di paprika;
• 1/2 cucchiaino di curcuma;
• 1 cucchiaino di garam masala;
• 1 cucchiaino di cumino in polvere;
• alcuni semini di finocchio o polvere di finocchio;
• 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere;
• 1 cucchiaino di zenzero (meglio fresco che in polvere);
• 1 cucchiaino di coriandolo in polvere;
• olio, sale, 200 ml di acqua;
• 1 pomodoro;
• 2 spicchi di aglio tritato;
• 1 cipolla tritata.
• yogurt al cocco o latte di cocco o yogurt bianco con cocco tritato(facoltativo);

Procedimento:

1. Mescolare bene aglio, paprika, garam masala, cumino, finocchio, peperoncino, zenzero e coriandolo; Se si è scelto di usare cocco tritato e yogurt bianco, aggiungere anche la farina di cocco.
2. In una padella antiaderente scaldare l'olio con dentro la stecca di cannella e il cardamomo. Quando l'olio è caldo, togliere la cannella e il cardamomo e aggiungere la cipolla fino a doratura. Quando la cipolla sarà dorata, aggiungere il pomodoro a cubetti. Aggiungere il pollo a cubetti e lasciar rosolare e insaporire bene con la cipolla. Dopo circa 1-2 minuti aggiungere la pasta di spezie. Mescolando fino a quando la carne non sarà tutta ben impregnata delle spezie. Aggiungere il resto dell'acqua. Coprire la padella e lasciar cuocere a fuoco medio-basso per ca. 5 minuti.
3. Scoperchiare e mescolare di tanto in tanto con un cucchiaio di legno per evitare che si attacchi. Se desiderato, aggiungere lo yogurt o il latte di cocco. Lasciare restringere la salsa. Se volete mangiare il pollo con il riso bianco, non fate assorbire troppo la salsa altrimenti poi il riso risulterà asciutto. Io oggi ho deciso di preparare il pollo e di mangiarlo nel pane a mo' di panino quindi ho fatto restringere parecchio la salsa.

Ecco qui: ho aggiunto delle mandorle tagliate grossolanamente e dell'insalatina. Buonissimo!

Bocconcini di Maiale in agrodolce

Oggi voglio proporvi una ricetta di cui vado molto fiera. Se vi piace l'agrodolce sono sicura che apprezzerete.
Ecco di cosa avrete bisogno:

Ingredienti per 4 persone:

• 450 grammi di maiale in bocconcini (potete usare diverse tagliate, io ho usato delle fettine e le ho tagliate).
• 1 mela annurca;
• 2 dita scarse di aceto bianco;
• farina o maizena;
• acqua q.b.;
• sale, pepe, olio;
• 4 chiodi di garofano;
• 4 cucchiai di miele.

Procedimento:

1. Salare e pepare i bocconcini di carne;
2. preparare la pastella con acqua, maizena e sale: vedete voi la quantità. potete farla gradualmente, basta mescolare il tutto. Attenzione a non fare la pastella troppo liquida. Immergere la carne nella pastella;
3. scaldare in una padella antiaderente l'olio (abbondante) e friggere il maiale.
4. quando il maiale è pronto toglierlo dalla padella e asciugarlo con la carta assorbente. 
5. in un tegamino far sciogliere per pochi secondi il miele con dentro i chiedi di garofano;
6. Sciacquate la padella e mettetela al fuoco (basso) con la mela tagliata e dadini, il maiale e la salsa al miele. Ripassare per 1-2 minuti fin quando il maiale non sarà ben impregnato con la salsa al miele.Servite caldo :)

Io l'ho abbinato a peperoni arrostiti e una fetta di speck abbrustolito in padella. Buonissimo :)

Crema al mandarino

Ore 12.45 e ospite dell'ultimo minuto. Purtroppo o per fortuna non sono il tipo da "ti faccio un toast al volo giusto per mandare giù un boccone" e quindi mi sono cimentata per un dolce facile e veloce da preparare (talmente facile che l'ho inventato lì per lì). Il risultato è stato entusiasmante e quindi voglio proporlo anche qui.

Ecco cosa vi servirà:
Ingredienti per 4 persone:

• 13-14 pavesini o biscotti secchi;
• 2 mandarini + altri 2 o più mandarini per guarnire;
• 30 grammi di fecola di patate;
• 4 tuorli;
• 400 ml latte;
• 150 grammi di zucchero;
• 1 bustina di vanillina o un pezzo di scorzetta gialla di limone;

Procedimento:

1. In una scodellina sbattere insieme latte, zucchero, tuorli, vanillina, fecola e il succo di due mandarini piccoli o uno e mezzo se sono grandi fino ad ottenere un composto omogeneo e liquido.
2. Mettere il composto sul fuoco in un pentolino antiaderente. Mescolare a fuoco basso. Fate molto attenzione a togliere il composto appena comincia ad addensarsi perché bastano una manciata di secondi in più che diventa troppo denso e grumoso. Lasciar raffreddare in frigorifero.
3. In una terrina o in 4 grandi bicchieri sbriciolare i pavesini o i biscotti e metterli sul fondo.
4. Aggiungere la crema e guardine con spicchi di mandarino. Facoltativo: spolverare con zucchero a velo.

ATTENZIONE! Al posto dei mandarini si può usare qualsiasi altro frutto. Un'altra variante è quella di fare metà crema "semplice" mentre nell'altra metà aggiungere del cacao amaro e creare un doppio strato di crema e crema al cioccolato. Si possono altrimenti aggiungere gocce di cioccolato nella crema oppure potere spolverarla con granella di nocciole. Insomma, io vi ho scritto la ricetta base della crema e vi ho dato quache idea ma ci si può sbizzarrire come si vuole. I biscotti spezzettati creano un magnifico contrasto di consistenze: frutta e crema sono poco solide e quindi i biscotti rendono la ricetta più "interessante".
Ad ogni modo: il mandarino è un meraviglioso frutto tipicamente invernale e, anzi, un tempo era considerato un tipico frutto natalizio visto che cresceva proprio nella seconda metà di dicembre. La crema con il succo di mandarino ha un sapore meraviglioso quindi vi consiglio comunque di provare la ricetta così come ve l'ho proposta. Anche se è un dolce freddo è anhe natalizio e un ottimo fine-pasto.

Brownies

Ciao a tutti!

Ecco per voi un dolce che può benissimo essere consumato nel periodo natalizio, specie per quelli che come me non amano panettoni, pandori e panpepati vari.

Ingredienti:

• 200 grammi di cioccolato fondente;
• acqua q.b.
• 70 grammi di farina;
• un cucchiaino e mezzo di lievito per dolci;
• 60 grammi di burro;
• 3 uova;
• latte q.b.
• 160 grammi di zucchero (meglio se zucchero a velo);
• 100 grammi di nocciole tostate tritate.

Procedimento:

1. Sciogliere il cioccolato fondente con un po' di acqua.
2. In una scodella unire il burro e lo zucchero mescolando bene.
3. Aggiungere le uova e continuare a mescolare.
4. Aggiungere la farina con lo lievito precedentemente setacciati.
5. Aggiungere il cioccolato sciolto.
6. Se l'impasto non è molto morbido e fluido aggiungere un po' di latte.
7. Aggiungere le nocciole tritate mescolando bene.
8. Infornare a forno preriscaldato a 180 gradi  in una teglia unta con olio o burro. 
9. Guardate una puntata di Scrubs e ascoltate questo brano:

http://www.youtube.com/watch?v=0uYJXsayVoE

          e sfornate la torta (fate la prova dello stuzzicadenti per vedere se è pronta). Cospargete la torta di             

          zucchero a velo et voilà :).

(tempo di cottura: 25 minuti ca.).

Zucchine e melanzane al cumino

Il cumino è una spezia originaria del bacino del Mediterraneo e in particolare della Siria; è molto usata nella cucina araba e ha un odore e un sapore davvero unici e inconfondibili.
Il cumino è inoltre una fonte di ferro e un ottimo digestivo. Si sposa molto bene con la carne ma oggi vorrei proporvi un piatto di verdure in cui uso il cumino come spezia.

Ingredienti per 3 persone:

• 3 zucchine;
• 1 grande melanzana;
• sale q.b.
• cumino (1 cucchiaino abbondante);
• 1 rametto di rosmarino;
• 1 spicchio di cipolla;
• olio.

Procedimento:

1. Tagliare le zucchine. Fatelo tagliando le zucchine a metà verticalmente e poi in 3 o in 4 parti orizzontalmente. Disponetele in una grande padella antiaderente con un po' di acqua e con il coperchio. Lasciar cuocere per ca.6-7 minuti. A parte, tostare in un piccolo padellino antiaderente i semini di cumino.
2. Tagliare le melanzane in modo tale da ottenerne pezzi di uguale misura a quelli delle zucchine.
3. Mettere le melanzane insieme alle zucchine nella padella e salarle entrambe. Lasciar cuocere a fuoco basso per altri 4-5 minuti con il coperchio. Fate attenzione che rimanga un goccio d'acqua nella padella per far sì che non si attacchino.
4. Togliere dal fuoco, metterle da parte e ungere abbondantemente la padella. Aggiungere la cipolla finemente tritata fino a doratura. Aggiungere le melanzane e le zucchine. Tritate le foglie di rosmarino. Aggiungerle con i semi di cumino tostati. Rosolare fino a cottura completata.

Pollo al curry con riso

Ciao!
Oggi voglio proporre un piatto indiano di cui mi sono innamorata quando ero in India.
Il CURRY è una miscela di spezie e ce ne sono di innumerevoli tipi, alcuni molto piccanti altri meno. Si trova facilmente al supermercato. Io ho usato però quello che comprai l'anno scorso nel mio viaggio in India.
Ecco cosa vi servirà:

Ingredienti per 4 persone:

• 350 grammi di riso (meglio se Bismati);
• 400 grammi di petto di pollo tagliato a bocconcini;
• 1 cipolla grande;
• 2 pomodori grandi;
• 1/2 peperone;
• 3/4 di litro di brodo vegetale;
• 2-3 zucchine;
• 2-3 cucchiai di curry in polvere;
• sale q.b.
• olio;
• yogurt bianco o al cocco o latte di cocco;
• peperoncino, pepe o cumino (facoltativi).

Procedimento:
Per questa ricetta dovrete munirvi di pazienza perché, nonostante sia semplice, prende un po' di tempo per la preparazione.

1. In una grande padella antiaderente far soffriggere 1/4 di cipolla ben tritata. Quando la cipolla è dorata aggiungere i bocconcini di pollo. Far rosolare per qualche minuto. A cottura quasi terminata, aggiungere il sale e 1 cucchiaio di curry. A cottura terminata, mettere da parte in un piatto il pollo. 
2. Nell'olio di cottura del pollo far rosolare a fuoco medio-alto il resto della cipolla ben tritata. Aggiungere poi le zucchine tagliate  finemente (CONSIGLIO: prima di mettere le zucchine nella padella fatele bollire per qualche minuto nel brodo vegetale), i pomodori e il peperone tagliato finemente; salate e aggiungete il pollo che era stato messo da parte. Facoltativo: aggiungere yogurt bianco o al cocco o il latte di cocco. Aggiungete il resto del Curry e le altre spezie facoltative.
3. Aggiungete gradualmente il brodo, abbassate il fuoco e coprire la padella con un coperchio per ca. 15 minuti. Controllare di tanto in tanto che il tutto non si attacchi e mescolare con un cucchiaio di legno. Alla fine scoperchiare e lasciar restringere leggermente la salsa.
4. Quando la salsa si è asciugata (ma non troppo), togliere dal fuoco e aggiungere il riso bianco bollito. mescolare bene fino a quando la salsa non avrà insaporito tutto il riso.

Vi consiglio vivamente di aggiungere il latte di cocco o lo yogurt al cocco: dà un gusto fantastico.

Pollo cannella e zenzero

Eccomi oggi con una nuova ricetta in cui uso due ingredienti che amo e che ho già usato in una delle mie due ricette dei muffin. Oggi li uso però con uno scopo totalmente diverso ovvero per cucinare la carne.

La ricetta non richiede l'uso né dell'olio né del burro.

Ingredienti (per 3 persone):

• 300 grammi di petto di pollo.
• 1 cucchiaino di cannella in polvere.
• un po' di zenzero fresco grattuggiato o in polvere (io ho usato entrambi).
• sale q.b.
• cipolla.
• succo di limone.
• salsa di soia.
• brodo vegetale (facoltativo).

Da quando non posso più soffriggere, per un motivo o per l'altro mi ritrovo sempre a cuocere le cose nel brodo per evitare di lessare in semplice acqua e dare così più sapore. Ve lo consiglio!

Procedimento:

1. Tagliare il pollo in bocconcini o in piccole fettine.
2. Salare il pollo, aggiungere la cannella e lo zenzero (non esagerate anche se vi piacciono molto sia la cannella che lo zenzero poiché hanno entrambi un sapore molto forte).
3. Aggiungere un po' di cipolla tritata, il succo di limone e il brodo.
4. lasciate marinare per circa 1-2 ore.
5. Infornare a 200°C su una teglia ricoperta di carta forno e versare sopra il pollo la marinatura.
6. Lasciate cuocere per circa 20 minuti.

Ho cucinato un po' di verza e 2 cipollotti e voilà :)

Buon Appetito!

Riso al radicchio

Ciao a tutti!


Oggi voglio proporvi, per la prima volta, un piatto salato e non un dolce :)


Il radicchio è una varietà della cicoria e ha un gusto leggermente amaro che io adoro. Non a tutti piace ma per fortuna a casa mia ne vanno tutti pazzi.
I suoi usi sono molteplici e molto spesso lo si mangia crudo nell'insalata; io tuttavia lo preferisco di gran lunga cotto e trovo che si sposi benissimo con il riso. 
Poiché io sono a dieta mentre il resto della mia famiglia non lo è, vi proporrò oggi due varianti del riso al radicchio.


La prima variante è quella "dietetica", ovvero senza burro né olio.
Ecco cosa vi servirà:


Ingredienti (per una persona):

• 70-100 grammi di riso (dipende da quanto avete fame). Io consiglio il riso arborio;
• 5-6 foglie di radicchio rosso lungo e altre foglie per decorare;
• brodo vegetale (potete comprarlo o, come faccio io, prepararvelo con qualche verdura che avete a casa. Se lo fate da voi, consiglio di mettere già nel brodo un poco di radicchio);
• cipolla;
• sale e pepe q.b.
• 2 dita di vino rosso o bianco.
• salvia (facoltativo).

Procedimento:

1. In una pentola scaldare poco brodo e aggiungere la cipolla tritata finemente.
2. Aggiungere il riso e fate insaporire. 
3. Aggiungete il vino e lasciatelo sfumare.
4. Aggiungere gradualmente il brodo vegetale: bisogna stare attenti a che il riso non si attacchi e che non vi sia troppo brodo: il riso lo deve assorbire gradualmente.
5. A metà cottura (che va dai 15 ai 18 minuti quindi circa dopo 8 minuti) aggiungere le foglie di radicchio tritate finemente.
6. Aggiungete la salvia.
7. Assaggiate e aggiungete il sale in caso ce ne sia bisogno (dipende da quanto salato era il brodo).
8. Servirlo so un piatto di foglie di radicchio arrostite in acqua (basta disporre le foglie in una pentola con dell'acqua e un coperchio per pochi minuti).
9. Aggiungere pepe e parmigiano a piacimento.

Il colore "rossiccio" del riso è dovuto dal fatto che nel brodo avevo messo del pomodoro.




Per la mia famiglia ho però usato 2 noci di burro:


Procedimento:

1. In una pentola far scaldare il burro e , quando è sciolto, aggiungere la cipolla tritata fino a doratura.
2. Aggiungere il riso e lasciar abbrustolire un po' nel burro e cipolla mescolando a fuoco basso.
3. Aggiungere il vino e lasciar sfumare.
4. Aggiungere il brodo gradualmente.

Proseguire come per la ricetta precedente.

Torta al cioccolato (senza uova né burro!)

Eccomi qui!
Tra poco arriverà una mia amica e quindi le ho preparato questa meravigliosa torta al cioccolato. Come dice il titolo, non si usano uova e quindi la possono mangiare anche le persone allergiche.

Ingredienti:

   Per la torta:

• 250 grammi di farina di grano tenero;
• 200 grammi di zucchero;
• 50 grammi di cacao amaro;
• 1 bustina di lievito vanigliato;
• 400 ml di latte;
• zucchero a velo.

   Per la farcitura:

• 4 cucchiai di nutella;
• 1 vaschetta intera di mascarpone (250 grammi).

Procedimento:

1. Unire tutte le polveri (farina, lievito, zucchero, cacao) e mescolare bene con una forchetta;
2. Unire il latte e mescolare fino a che non si ottiene una impasto molto cremoso;
3. Oliare o imburrare una teglia (usate una teglia non molto grande, di un diametro di circa 24 cm), versarvi l'impasto e infornare a 180° in forno preriscaldato per 25-30 minuti (dipende dal tipo di forno, consiglio di fare la prova dello stuzzicadenti a 25 minuti);
4. Sfornare e lasciar raffreddare;
5. Mescolare fino ad ottenere una crema omogenea la nutella e il mascarpone;
6. Quando la torta si è raffreddata, dividere a metà la torta con un lungo coltello molto affilato (fatelo con cura che perché è facile che la torta si rompa!);
7. Farcite con la crema di nutella e mascarpone e spolverare con zucchero a velo.

Fatemi sapere se vi piace! Se ne avanza, mantenetela in frigorifero.

Pancake!

Buon giorno a tutti!


Stamattina mi sono alzata con la voglia di pancake ma poiché sono a dieta ho dovuto rinunciarvi. Ho pensato però che a voi sarebbe piaciuto provare a fare colazione con questo dolce che spesso si vede nei film americani e raramente nelle tavole italiane.


Ricetta pancake:
Ingredienti:

• 1 uovo;
• 25 grammi di burro o margarina;
• 180 grammi di farina;
• 2 cucchiaini ca. di lievito vanigliato;
• 2 cucchiai(scarsi) di zucchero;
• 300 ml di latte;
• Olio d'oliva per friggere.

Procedimento:

1. Mescolare in una ciotola capiente le polveri: farina zucchero e lievito. Consiglio di farlo con una forchetta.
2. Far sciogliere il burro in una piccola padella.
3. Sbattere a parte l'uovo.
4. Unire l'uovo al burro, versare il tutto nella ciotola delle polveri e mescolare.
5. Aggiungere gradualmente il latte fino ad ottenere un composto cremoso e piuttosto liquido.
6. Scaldare poco olio d'oliva nella padellina usata per sciogliere l'olio e, quando è caldo, versare con un cucchiaio un po' del composto e, sempre con il cucchiaio, spargerlo nella padellina a seconda di quanto lo volete grande. Lasciate cuocere per qualche secondo.
7. Con una paletta (meglio se di plastica onde evitare di rovinare la padella) girare il pancake e lasciar cuocere qualche secondo dall'altro lato.
8. Il primo pancake è pronto! Ripetete l'operazione fino a quando non sarà finito il composto. Ogni ca. 3 pancake bisogna far riscaldare nuovamente l'olio.

Ho provato la prima volta i pancake in India e me ne sono innamorata.Lì erano serviti con il loro "condimento" più tipico: lo sciroppo d'acero che è però costoso e difficile da trovare. Poiché il pancake non è molto dolce, potete mangiarlo con delle marmellate, con il miele o con la panna, o ancora potete spalmarci sopra un po' di burro e poi spolverarlo con lo zucchero a velo. 

Si sente forte il sapore dell'uovo quindi, se non vi piace l'uovo, questa non è la ricetta per voi. 

Se invece adorate le crepes, questi pancake con un caffè americano lungo o un tè verde denso e zuccherato diverranno la vostra colazione preferita!

Presentazione + Muffin!

Ciao a tutti!
Mi chiamo Viviana, sono una ragazza di Roma che ha recentemente scoperto di avere una grande passione per la cucina. Da quando ho scoperto quanto mi piace cucinare passo molto tempo libero a sperimentare ricette e a crearne di nuove. Visto quante volte mi sono servita di internet per consigli e piatti originali, ho pensato che avrei potuto aprire anch'io un blog sperando che qualcuno apprezzi le mie idee. 

In passato ho avuto problemi di alimentazione ma cucinare mi ha fatto riappacificare con il cibo. Spero che tutte le ragazze che hanno o hanno avuto questo tipo di problemi possano scoprire la serenità e il senso di realizzazione che si prova nel cucinare per qualcuno.

Inizierei quindi con la prima ricetta che ho per voi oggi, i Muffin!

In giro ci sono centinaia di ricette per i muffin. Se avete voglia, provate la mia e ditemi cosa ne pensate.

Ingredienti per 12 Muffin con gocce di cioccolato :

• 380 gr. di farina di grano tenero;
• 250 ml di latte;
• Una bustina di lievito vanigliato;
• scorza di limone;
• Una bustina di vanillina;
• 2 uova;
• 50 gr. di burro o margarina;
• 200 gr. di zucchero;
• 4-5 cucchiai di olio d'oliva;
• 1 barattolino di yogurt bianco;
• 1 tavoletta di cioccolato fondente;
• gocce di cioccolato;
• zucchero a velo.

Inizialmente la ricetta non prevedeva l'uso di olio e yogurt e i grammi di burro non erano 50 ma ben 180. Utilizzando però le quantità che ho riportato qua sopra il Muffin (oltre ad essere meno grasso) è anche molto più morbido e soffice. 

Procedimento:

1. In una ciotola capiente sbattere il burro e l'olio con le fruste elettriche;
2. aggiungere la vanillina, lo zucchero e la scorza di limone e sbattere nuovamente;
3. aggiungere lo yogurt, le uova precedentemente sbattute e il latte e sbattete finché il composto non sarà omogeneo (deve essere liquido);
4. aggiungere il lievito e la farina precedentemente mescolati e mescolare con una forchetta ( meglio se la farina+lievito viene setacciata in modo da evitare grumi); alla fine vi deve venire un composto cremoso ma denso;
5. sminuzzare con un coltello la tavoletta di cioccolato fondente e unirla al composto e mescolare;
6. ungete e infarinate la teglia per Muffin o gli stampini di alluminio e riempirli fino all'orlo;
7. aggiungere le gocce di cioccolato su ogni Muffin;
8. infornare a forno preriscaldato a 180°C  e cuocere per 25 min ca.
9. Far riposare per 5 minuti ca. e spolverare con zucchero a velo.

VARIANTE! Se volete i muffin al doppio cioccolato, aggiungete 70 grammi circa di cacao amaro alla farina!

Muffin con cannella zenzero e mele:

Se siete amanti della cannella sono sicura che adorerete questa mia versione dei muffin. Gli ingredienti sono pressapoco gli stessi usati per i muffin con gocce di cioccolato ma NON vi serviranno la tavoletta di cioccolato, le gocce e il cacao. Avrete invece bisogno di:

• 3 mele circa (dipende da quanto sono grosse), preferibilmente fuji;
• cannella in polvere q.b.
• zenzero in polvere q.b.

Proedimento:

Il procedimento è lo stesso di quello di prima dal punto 1 al punto 3. 

• Unite lo zenzero e la cannella (le dosi dipendono dai vostri gusti) alla farina e al lievito e unite il tutto al composto come descritto nel punto 4;
• sbucciate le mele e tagliatele in piccoli cubetti, unitele al composto e mescolate bene.

Ripetete i punti 6, 8 e 9 del procedimento precedente.

Buona scorpacciata!