Verdurine sfiziosissime

Oggi voglio proporvi delle verdurine preparate in maniera molto particolare. Il sapore è un'estasi! Se siete degli amanti delle verdure, ve ne innamorerete.

Ingredienti per 4 porzioni:

• 4 zucchine;
• 2 carote;
• 2 foglie di finocchio;
• ca. 1/3 di cavolo;
• 1 cucchiaio 1 mezzo di uva sultanina;
• miele;
• 1 cucchiaio di salsa di soia;
• origano, basilico e timo;
• sale, olio, acqua.

Procedimento:

1. Lavate bene le zucchine e tagliatele (io le taglio in 4 parti verticalmente e poi a pezzetti orizzontalmente), pelate le carote e tagliate anche quelle come le zucchine e tagliate le foglie di finocchio a listelle.
2. Mettete queste verdure nel wok (o una padella, ma il wok è fantastico) con un po' d'acqua e la soia, salate e cuocete.
3. in un padellino a parte soffriggete il cavolo salato tagliato a pezzetti con l'uva passa. 
4. Quando le verdure e il cavolo sono quasi pronti, aggiungete il cavolo e l'uva passa nel wok. Aggiungete 1 cucchiaio di miele, origano basilico, timo e un filo di olio. 
5. Terminate la cottura per un altro paio di minuti amalgamando bene le erbette e l'uva passa.

Aggiungete un tocco di peperoncino e vi sembrerà di essere in Thailandia :)
Buona scorpacciata!
la foto non rende molto ma vi assicuro che il sapore è fantastico.

Penne all'erbette e zafferano

Per la prima volta ecco una pasta!

Ingredienti x4:

• 500 grammi di penne;
• 4 cucchiai di burro;
• rosmarino, timo, salvia, origano, basilico, prezzemolo, erba cipollina tutto tritato insomma chi più ne ha più ne metta(1 cucchiaio di trito per ogni persona).
• 2 bustine di zafferano;
• funghi champignon tagliati piccoli.
• olio, sale.

Procedimento:

1. Mettere a bollire l'acqua e cuocete le penne;
2. in una padella antiaderente, far sciogliere il burro con un po' di olio. Aggiungere tutte le erbette tritate e mischiarle con il burro;
3. In un padellino scaldare i funghi con un po' d'acqua. 
4. Quando la pasta è pronta, aggiungerla al burro, aggiungere i funghi e lo zafferano e impregnare bene la pasta. Aggiungere dell'olio extravergine e la pasta è servita.
5. Decorare con una della erbe che avete usato per il sughetto, io ho scelto il prezzemolo ;)

sick food. Zuppa di pollo e cavolocon zenzero e pinoli

Eccomi di nuovo:)
In questo periodo mia madre ha la febbre e quindi l'altro giorno le ho preparato una zuppa di pollo. era veramente buona, un vero toccasana nelle giornate fredde
Ingredienti per 3 persone :

• 350 grammi di pollo;
• 2 cucchiai di zenzero in polvere;
• 1 pomodoro;
• 1 cipolla;
• 1/2 cavolo ca.
• prezzemolo;
• pinoli;
• acqua e sale.

Procedimento

1. Fate bollire ca. 650 ml di acqua con dentro la cipolla e il pomodoro tagliato a dadini. 
2. In una padella fate soffriggere il cavolo.
3. quando l'acqua bolle, aggiungete prima un cucchiaio di zenzero e lasciate bollire per un paio di minuti. Salate e aggiungete poi il pollo, lasciate cuocere per una decina di minuti (dipende da quanto grandi sono i pezzi di pollo) a fuoco medio, aggiungete un altro cucchiaio di zenzero, cavolo e pinoli e poi alzate il fuoco per asciugare un  po' il brodo.
4. Pochi minuti dopo la zuppa è pronta, spolverate con prezzemolo e se volete aggiungete dei crostini :)

Pourparler: Forse vi sarete accorte che nelle mie ricette di carne propongo sempre carne molto magra e tagliata in bocconcini. Il motivo principale è che al momento sono a dieta e quindi prediligo carni come petto di pollo o di tacchino e fettine di maiale. Inoltre io non uso burro né olio nella cottura e per rendere più saporita la carne uso le spezie e la carne tagliata a bocconcini ne rimane più impregnata. Poiché non uso oli di cottura ma solo brodo/acqua, la mia carne tende a seccarsi  e non a rimanere tenera, ma tagliando precedentemente la carne, questa ha bisogno di un inferiore tempo di cottura e quindi si secca molto di meno.
Per rendere ancora più saporito il brodo potete far bollire il grasso e la pelle del pollo e poi toglierlo nel momento di servirlo.

Torta fredda, yogurt e crema di limone

Questa è la torta che ho preparato per il compleanno di mia madre.
Mio padre mi ha detto che è la migliore che io abbia mai preparato quindi ve la propongo oggi.

Ingredienti: 
ca 30 biscotti novellini sbriciolati.
30 grammi di burro.
500 gr yogurt bianco.
500 gr panna da montare.
1 foglio di colla di pesce.
1 limone
130 grammi di zucchero a velo
acqua
cioccolato donfente

Procedimento:
Per il fondo:
sbriciolate i novellini. Fate sciogliere il burro e amalgamatelo bene ai biscotti con pezzettini di cioccolato fondente. Posatelo sul fondo di una teglia tonda.
Per la crema:
montate la panna. Aggiungete lo yogurt e 50 gr di zucchero a velo e il foglio di colla di pesce precedentemente messo in acqua a scioglere. Mescolate per bene. Aggiungere allo strato di biscotti e lasciate in frigorifero per almeno 2 ore.
Per lo sciroppo di limone:
In una padella mettete 80 ml di acqua con 80 grammi di zucchero a velo e il succo del limone. Scaldate per qualche minuto fino a far addensare lo sciroppo. Io ho aggiunto anche un po' di colorante giallo ;). tenete lo sciroppo in frigo e versatelo sullo strato di crema solo quando questa si è addensata molto.

Io ho fatto sciogliere un po' di cioccolato per la decorazione, ed ecco il risultato:

provatelo anche con altri frutti: fragole, mandarini, arance frutti di osco e chi più ne ha più ne metta ;)

Muffin salati: gorgonzola pere e noci.

Ecco qui una ricetta semplice ma sfiziosa.
Vi serviranno poche cose:
Per 12 muffin:
pasta sfoglia; (2 confezioni )
14 noci
1 pera e mezza circa.
Gorgonzola.
pecorino grattuggiato

Prendete le vostre formine da muffin e rivestitele di pasta sfoglia. riempitele con un cucchiaino abbondante di gorgonzola, pera tagliata a dadini e noci spezzettate. spolverate con il pecorino. Versare qualche goccia di acqua. e chiudere con un altro po' di pasta sfoglia sigillando. 15-20 minuti in forno a 190°C e voilà :)

Io non mangio formaggio ma la mia famiglia mi ha assicurato che erano favolosi quindi, beh, gustateveli!